ジェノベーゼパスタ(バジルのパスタ)

作り方

1. Step 1

   ガラスジャーを冷やす

   

   フードプロセッサーのガラスジャーを、冷凍庫で冷やしておく(バジルをつぶした後にソースが黒っぽくなるのを抑える)。

2. Step 2

   バジルの下処理

   

   生バジルの葉を摘んで葉の真中の筋(葉脈)をもとのほうから摘まんで取り除く。

3. Step 3

   ナッツ類とにんにくを攪拌

   

   冷やしておいたガラスジャーをフードプロセッサーにセットしにんにく、クルミ、松の実を入れよくかくはんする。

4. Step 4

   バジルとオイルを加える

   

   さらに、生バジルを入れかくはんし、全体が混ざって重たくなってきたらオリーブ油、塩少々を加えて、なめらかな状態までかくはんするとペスト・ジェノヴェーゼの完成。

5. Step 5

   スパゲティを茹でる

   

   スパゲティを湯がく。

6. Step 6

   パスタとソースを絡める

   

   フライパンにペスト・ジェノヴェーゼを入れ茹で汁でのばし、スパゲッティを加えてからめる。

7. Step 7

   味を調える

   

   塩・こしょう、パルメザンで味をととのえる。

8. Step 8

   盛り付け・完成

   

   器に盛りパルメザンチーズを散らすと、美味しいバジルのパスタ(ジェノべーゼ)のできあがり！！