切り身に塩を振る
さわらの切り身に塩を振り、３０分おく。
さわらの西京漬け
さわらを味噌床に漬けグリルで焼いて作る、美味しいさわらの西京漬けの作り方(レシピ)です。
さわらは漢字で鰆と書きます。春に沿岸にやってくるので、春を告げる魚なんですね。秋は脂がのって、さらに美味しいですよ。
材料のカロリー詳細も掲載！！ご家庭で調理する、美味しいさわらの西京漬けの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。
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材料
（4人分）| さわらの切り身 | 4切れ |
| 塩 | 適量 |
| 味噌床 | |
| ├白味噌 | 200g |
| ├日本酒 | 70cc |
| └砂糖 | 大さじ1弱 |
作り方
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Step 1
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Step 2 味噌床を作る
【味噌床を作る】
ボウルに味噌、砂糖を入れ練り、日本酒を加えのばし、タッパに移す。 -
Step 3 切り身を味噌床に漬ける
切り身をキッチンペーパーで水気をとり、味噌床に漬ける。
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Step 4 味噌を洗い流してグリルで焼く
３日目ぐらいに取り出し、水で味噌をきれいに洗い水気をとり、グリル等で焼く。
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Step 5 盛り付けて完成
器に盛り付けると、美味しいさわらの西京漬けのできあがり～♪
| memo | ・ | 味噌床は２～３回つかえる。 |
| ・ | 魚の種類はさわら以外に、小魚でなければだいたいOK！！ | |
| ・ | ２～３日で味噌床からとりだし、洗わずラップして冷蔵庫に入れれば、さらに、２～３日は保存可能。 | |
| ・ | タッパのかわりに保存袋でもOK！！ |
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| 準備時間 | 5 分 |
| 調理時間 | 15 分 |
| 合計調理時間 | 20 分 |
| カロリー | 1人あたり: 190 kcal |
| 主な調理器具 | ボウル、タッパ |
| 作者 | 森田 幸宏 |
さわらの西京漬けのカロリー詳細（1人あたり）
| 食 品 名 | ｸﾞﾗﾑ(g) | ｶﾛﾘｰ(kcal) |
|---|---|---|
| 切り身 | 80 | 151 |
| 塩 | 0.5 | 0 |
| 白味噌 | 10 | 22 |
| 日本酒 | 5 | 5 |
| 砂糖 | 3 | 11 |
| 合 計 | 98.5 | 189 |
