アジフライ
アジの皮を剥いで、大名おろしというさばき方で三枚おろしにして骨を取り除きパン粉をつけ揚げて作る、
美味しいアジフライの作り方(レシピ)です。
和食でも、洋食でもどちらでもＯＫな一品です。皮や骨がないのでお子様でも食べやすいです。
材料のカロリー詳細も掲載！！ご家庭で調理する、美味しいアジフライの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。
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| 材料 （２人分） | |
| アジ | ６尾 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ┌薄力粉 | 大さじ４ |
| ├卵 | １個 |
| └水 | 大さじ２ |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
あじの背ビレをはさんだ左右両側それぞれに、頭の方から包丁で少し切れ目を入れ皮を剥ぎやすい状態にする。
あじの頭と胴体の境に同じく包丁でかるく切れ目を入れる。
頭を持って切れ目から指で皮を尾っぽの方に向かってひっぱって剥ぐ。
あじの頭を落とす。
おなかのあたりを切り落とし、あじの内臓をとりだす。
流水で洗ってから、キッチンペーパーで水気を拭く。
【大名おろし7～9】
頭のほうから中骨の上側に沿って包丁をうごかしおろす。
今度は頭のほうから中骨の下側に沿って３枚におろし(大名おろし)にする。
腹骨をそぎ取り塩・こしょうをする。
ボウルに卵、薄力粉、水を溶いたものを作る。
あじを１０に浸し、パン粉をつける。
１７０～１８０℃の油で揚げる。
お皿に盛り付けると、美味しいアジフライのできあがり～♪
| 準備時間 | |
| 調理時間 | |
| 合計調理時間 | |
| カロリー | 1人あたり: 329 kcal |
| 主な調理器具 | フライパン |
| 作者 | 森田 幸宏 |
アジフライのカロリー詳細（1人あたり）
| 食 品 名 | ｸﾞﾗﾑ(g) | ｶﾛﾘｰ(kcal) |
|---|---|---|
| アジ | 100 | 121 |
| 薄力粉 | 15 | 23 |
| 卵 | 10 | 37 |
| パン粉 | 20 | 56 |
| 揚げ油 | 10 | 92 |
| 塩 | 0.5 | 0 |
| こしょう | 0.1 | 0 |
| 合 計 | 155.6 | 329 |
