バジルのパスタ(ジェノべーゼ)

ペスト・ジェノヴェーゼを作りパスタの茹で汁でのばして、パスタと絡めて作る、
おいしいバジルのパスタ(ジェノべーゼ)のレシピです。
バジルのパスタはイタリアにあるジェノバ地方の、バジルを使ったパスタ料理です。

材料 （２人分）
ペスト・ジェノヴェーゼ
├生バジル	２０ｇぐらい
├にんにく	１かけ
├クルミ	７ｇ
├松の実	８ｇ
（クルミを入れないときは、松の実を１５ｇで）
├オリーブ油	４５ｃｃ
└塩	少々
パルメザンチ−ズ	適量
塩・こしょう	適量
スパゲッティ	１６０ｇ

作り方

1. 【ペスト・ジェノヴェーゼを作る１〜３】
   ミキサーのガラスジャーを、冷凍庫で冷やしておく。
   (バジルをつぶした後にソースが黒っぽくなるのを抑える)
   

2. 生バジルの葉を摘む。
   

3. ミキサーにんにく、クルミ、松の実を入れよくかくはんし、
   さらに、生バジルを入れかくはんする。
   全体が混ざって重たくなってきたらオリーブ油、塩少々を入れて、
   さら、なめらかな状態までかくはんする。
   

4. スパゲティを湯がく。
   

5. フライパンにペスト・ジェノヴェーゼを入れ茹で汁でのばし、
   スパゲッティを加えてからめる。
   

6. 塩・こしょう、パルメザンで味をととのえる。