あなごときゅうりの酢の物

作り方

1. Step 1

   きゅうりの下準備

   

   きゅうりは小口切りにして塩をふり混ぜ合わし、しんなりするまでおく。しんなりしたら、水気を絞る。

2. Step 2

   しょうがの下準備

   

   しょうがは、針しょうがにして水に放ち、しばらくして水気をきっておく。

3. Step 3

   あなごを焼く

   

   焼きあなごに酒をふり軽く焼く（あぶる）。

4. Step 4

   あなごを切る

   

   焼いたあなごを１ｃｍ幅に切る。

5. Step 5

   合わせ酢を作る

   

   合わせ酢を作る。

6. Step 6

   きゅうりの下味をつける

   

   きゅうりに、合わせ酢大さじ２をかけ混ぜ合わせてから絞る。

7. Step 7

   和える

   

   きゅうりにあなごを混ぜ合わし、残りの合わせ酢を加え和える。

8. Step 8

   盛り付け・完成

   

   器に盛り、針しょうがを天盛りに飾ると、美味しいあなごときゅうりの酢の物のできあがり～♪