たこ焼き

作り方

1. Step 1

   卵、薄力粉、だし汁を混ぜる

   

   ボウルに卵を溶き、薄力粉、だし汁の一部を入れ泡だて器で混ぜる。

2. Step 2

   生地を仕上げる

   

   だまがなくなったら、しょうゆ、塩を入れ、だし汁を少しずつ注ぎながら混ぜ合わせ生地を作る。

3. Step 3

   青ねぎのカット

   

   青ねぎを小口切りにする。

4. Step 4

   たこのカット

   

   たこを１ｃｍ角に切りにする。

5. Step 5

   鉄板の準備

   

   たこ焼きの鉄板をしっかり温め、油を多めにひく。

6. Step 6

   生地を流し入れる

   

   生地をたこ焼きの鉄板の温度の低い外側の方から流し入れる（時間がたつと薄力粉が下に沈んでしまうので、入れる直前によくかき混ぜる）。

7. Step 7

   具材を散らす

   

   たこ、青ねぎ、天かす、紅しょうがを散らす。

8. Step 8

   生地をかぶせる

   

   生地をかぶせるようにかける。

9. Step 9

   薄皮を焼く

   

   薄皮ができきるまで、ほどよく焼く。

10. Step 10

    切り離す

    

    竹串等で隣同士を切り離す。

11. Step 11

    薄皮を入れる

    

    竹串で薄皮の部分を中に入れる。

12. Step 12

    ひっくり返す（90度）

    

    ひとつずつ、９０度、ひっくり返えす。

13. Step 13

    生地のつぎ足し

    

    生地をつぎ足す。

14. Step 14

    さらにひっくり返す

    

    さらに、ひっくり返えす。

15. Step 15

    丸く形を整える

    

    さらに、きれいに丸めるように、いびつなところ下に返して焼く。

16. Step 16

    位置を入れ替える

    

    中心と端で鉄板の温度が違うので、たこ焼きを移動させながら焼きむらを無くす。

17. Step 17

    器に盛る

    

    形ができ焼き色がついたら器に盛る。

18. Step 18

    トッピングをして完成

    

    ソースをぬり、青のり、かつお節をかけると大阪名物、美味しいたこ焼きのできあがり～♪