手羽元を煮る
手羽元を鍋に入れ水を加えて煮る。
ハヤシライス
鶏の骨と野菜などの材料からだしをとり調味料を加えてソースを作り、そこに炒めた牛肉、玉ねぎを入れて仕上げる、
美味しいハヤシライスの作り方(レシピ)です。
日本の洋食を代表する料理、ハヤシライス、名前の由来は諸説あり、ハヤシさんが作ったとか、
ハッシュドビーフのハッシュがなまったとか、どれもまことしやか？美味しいことだけは、間違いない！！
材料のカロリー詳細も掲載！！ご家庭で調理する、美味しいハヤシライスの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。
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材料
（4人分）| 牛肉 | 200g |
| 手羽元（ソース用） | 5本 |
| 野菜A（ソース用） | |
| ├玉ねぎ | 1個 |
| ├人参 | 1本 |
| └セロリ | あれば |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| トマト（湯むき） | 1/2個 |
| 調味料B | |
| ├ケチャップ | 45cc |
| ├デミ缶 | 2缶 |
| ├ブイヨンの素 | 小さじ1 |
| ├蜂蜜 | 10cc |
| └ブランデー | 20cc |
| 玉ねぎ（具） | 1個 |
| バター | 小さじ1 |
| 生クリーム | 大さじ1 |
作り方
-
Step 1 -
Step 2 野菜Aを炒める
フライパンに油をしいて乱切りした野菜Ａを炒める。
-
Step 3 にんにくを加えて煮込み鍋へ移す
にんにく（みじん切り）も加え、色づいたら１の鍋へ。
-
Step 4 トマトと調味料Bを加えて煮込む
さらに湯むきしたトマト（種をとっておく）、調味料Ｂを入れ１時間以上煮込む。
-
Step 5 手羽元を取り出してソースを漉す
手羽元をとりだし、漉す。
-
Step 6 玉ねぎを炒める
フライパンで玉ねぎを炒める。
-
Step 7 牛肉を炒めて鍋に移す
玉ねぎを鍋に移し、同じフライパンで牛肉（塩・こしょうして）を炒める。
-
Step 8 ソースを加えて合わせる
牛肉も鍋に移したら漉したソースを加えてあわす。
-
Step 9 バターと生クリームを加える
バター（こくだし）、生クリーム（まろやかさ）を入れて少し煮る。
-
Step 10 盛り付けて完成
器にごはんを盛り、ハヤシかけると美味しいハヤシライスのできあがり！！
| memo | ・ |
鶏ガラが手に入れば、手羽元を鶏ガラに代えたほうが安上がりです。 その場合は熱湯に鶏ガラを入れ熱したのち、ざるにあけ水洗いしてから使います。 |
| ・ | ハヤシライスにハンバーグをトッピングしたバーグハヤシは絶品です！！ |
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| 準備時間 | 10 分 |
| 調理時間 | 1 時間 50 分 |
| 合計調理時間 | 2 時間 |
| カロリー | 1人あたり: 630 kcal |
| 主な調理器具 | 鍋、フライパン |
| 作者 | 森田 幸宏 |
ハヤシライスのカロリー詳細（1人あたり）
| 食 品 名 | ｸﾞﾗﾑ(g) | ｶﾛﾘｰ(kcal) |
|---|---|---|
| 鶏がら出汁 | 200 | 14 |
| にんにく | 2 | 3 |
| トマト | 12.5 | 2 |
| ケチャップ | 10 | 12 |
| ブイヨンの素 | 1 | 2 |
| 蜂蜜 | 2 | 6 |
| ブランデー | 5 | 12 |
| 薄口 | 1.5 | 1 |
| デミグラスソース | 145 | 145 |
| 牛肉 | 50 | 101 |
| 玉ねぎ | 25 | 9 |
| バター | 1 | 8 |
| 生クリーム | 3 | 13 |
| ごはん | 180 | 302 |
| 合 計 | 638 | 630 |
