回鍋肉(ホイコーロー)

作り方

1. Step 1

   キャベツのカット

   

   キャベツは４ｃｍ角に切り、水にさらしてから水きり。

2. Step 2

   ピーマンのカット

   

   ピーマンは縦半分に切り、種、へた、わたを取り除き乱切りにする。

3. Step 3

   白ねぎのカット

   

   白ねぎは５ｍｍ幅の斜め切り。

4. Step 4

   にんにくのカット

   

   にんにくはスライスする。

5. Step 5

   赤唐辛子の準備

   

   赤唐辛子は半分に折って種をとる。

6. Step 6

   豚肉の湯通し

   

   豚肉は１口大に切る。ねぎの青い部分をお湯に入れ、そこに１口大に切った豚肉をくぐらせ、さっと茹で水きりしておく。

7. Step 7

   合わせ調味料の準備

   

   合わせ調味料を合わせる。

8. Step 8

   香味野菜を炒める

   

   フライパンにサラダ油を入れて全体に油をなじませ弱火でにんにく、赤唐辛子を炒める。

9. Step 9

   豚肉を炒める

   

   にんにくの香りがたったら豚肉を加え中火で炒める。

10. Step 10

    野菜を加える

    

    豚肉に油がまわったら、野菜を入れ混ぜる。

11. Step 11

    調味料を加える

    

    全体に油がなじんだら、合わせ調味料を回しかける。

12. Step 12

    仕上げの炒め

    

    手早く炒める。

13. Step 13

    完成

    

    器に盛ると、美味しい回鍋肉のできあがり～♪