ロールキャベツのクリームシチュー

作り方

1. Step 1

   キャベツの下処理

   

   キャベツのもとの硬い部分を包丁でそぎ取り、１枚ずつ葉をはがす。

2. Step 2

   キャベツをレンジ加熱する

   

   キャベツの葉をラップしてレンジで加熱し、やわらかくする。

3. Step 3

   玉ねぎを炒める

   

   玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒めて冷ます。

4. Step 4

   ベーコンを切る

   

   ベーコンスライスは８ｍｍ幅に切っておく。

5. Step 5

   種の材料を合わせる

   

   ボウルに鶏ミンチ、炒めた玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩・こしょうを入れる。

6. Step 6

   種を混ぜて4等分にする

   

   練り混ぜ、４等分にする。

7. Step 7

   キャベツを整える

   

   キャベツを広げ、巻きやすいよう包丁で余分な部分を切り取る。
   キャベツに穴があいている場合は切りくずで補修する。
   （切りくずはあとで隙間を埋めるのに使います）

8. Step 8

   薄力粉をふって具を手前にのせる

   

   薄力粉をふって具を手前にのせる。

9. Step 9

   ロールキャベツを包み込む

   

   綴じ目に再度薄力粉をふって、きっちりと包み込む。

10. Step 10

    スパゲティでとめる

    

    スパゲティを楊枝の長さぐらいに折り、ロールキャベツに刺してとめておく。

11. Step 11

    ホワイトソースのベースを作る

    

    【ホワイトソースを作る11～12】
    玉ねぎを炒めた鍋でバター、薄力粉を炒める。

12. Step 12

    ホワイトソースを作る

    

    牛乳を少しづつ注ぎ、ホワイトソースを作っておく。

13. Step 13

    ベーコンを炒めてワインを加える

    

    別の鍋でベーコンを炒め、白ワインを加えてアルコールをとばす。

14. Step 14

    シチューのスープをのばす

    

    ホワイトソースの鍋に炒めたベーコンを入れ牛乳、水１００ｃｃ、チキンブイヨンの素を加えホイッパーでのばす。

15. Step 15

    ロールキャベツを並べる

    

    ベーコンを炒めた鍋にロールキャベツの巻き終わりを下にし並べ、キャベツの切りくずを隙間に押し込む。

16. Step 16

    弱火で煮込む

    

    鍋に１４を入れて火にかけ、弱火で２０～３０分煮込む。

17. Step 17

    盛り付けて完成

    

    お皿に盛り付けると、美味しいロールキャベツのクリームシチューの完成！！