マロンケーキ

作り方

1. Step 1

   卵と砂糖を泡立てる

   ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてしっかり泡立てる。

2. Step 2

   粉と水分を混ぜる

   振るった薄力粉を入れざっくりと混ぜ、さらに、水、サラダ油を加えて混ぜる。

3. Step 3

   生地を焼く

   天板にオーブンシートを敷いて生地を流し入れて、１８０℃のオーブンで１５分焼く。

4. Step 4

   生地を冷ます

   生地ができたら天板からはずし、冷ます。

5. Step 5

   シロップを塗る

   冷めたら３等分に切り、甘露煮のシロップを刷毛で塗る。

6. Step 6

   サンド用の甘露煮を切る

   １２個の甘露煮を、スライスしてからせん切りにする。

7. Step 7

   トッピング用の甘露煮を切る

   ３個の甘露煮を半分に切る。

8. Step 8

   ホイップクリームを作る

   ボウルに生クリーム２００ｃｃ、砂糖を入れて、氷水にあててホイップクリームを作る。

9. Step 9

   栗のペーストを裏ごしする

   栗のペーストを裏ごしする。

10. Step 10

    クリームとココアを合わせる

    生クリーム１０0ｃｃ、ココアパウダーゴムべらを使って合わせる。

11. Step 11

    ペーストを混ぜ合わせる

    これを、裏ごした栗のペーストにすこしずつ加え混ぜ合わせる。

12. Step 12

    栗のピューレを作る

    ある程度混ざったら泡だて器を使って栗のピューレを完成させる（混ぜすぎるとパサパサになるので注意）。

13. Step 13

    生地を重ねる

    ２枚の生地にホイップクリームを塗り、甘露煮を並べ、３段重ねにする。

14. Step 14

    形状を整える

    ケーキ本体を平らに修正する。

15. Step 15

    下地塗りと仕上げの準備

    ケーキ全体にホイップクリームを薄く塗り、サイドには、スポンジの粉をまぶす。

16. Step 16

    デコレーション

    上に栗のピューレを絞り出し、半分に切った甘露煮を飾る。

17. Step 17

    完成

    カットすると、美味しいマロンケーキのできあがり～♪