ペスカトーレ

作り方

1. Step 1

   トマトソースを作っておく

   

   トマトソースを作っておく。トマトソースの作り方へ

2. Step 2

   あさりの下処理

   

   あさりは表面を洗って、砂出ししておく。

3. Step 3

   香味野菜を切る

   

   パセリ、にんにく、アンチョビはみじん切りにする。

4. Step 4

   飾り用パセリを切る

   

   飾り用のパセリもみじん切りにする。

5. Step 5

   いかを切る

   

   いかは食べやすいサイズに切る。

6. Step 6

   エビの下処理

   

   エビは殻をむき背わたをとる。

7. Step 7

   スパゲッティを茹でる

   

   できあがりのタイミングを考えて、スパゲッティをボイルする。

8. Step 8

   香味野菜を炒める

   

   冷たいフライパンにオリーブ油をひき赤唐辛子、パセリ、にんにく、アンチョビを入れにんにくがかるく色づく程度に炒める。

9. Step 9

   あさりと白ワインを加える

   

   あさりを加え、軽く炒めて白ワインを注ぐ。

10. Step 10

    蒸し焼き＆具材とソースを追加

    

    ふたをして蒸し、あさりのくちが開いたらその他の魚介類とトマトソースを加える。

11. Step 11

    スパゲッティを和える

    

    ボイルしたスパゲッティを入れてからめ、水分がすくなければ煮汁をたし、塩・こしょうで味をととのえる。

12. Step 12

    盛り付け・仕上げ

    

    皿に盛り、パセリを散らすと、美味しいペスカトーレのできあがり～♪