中華丼

作り方

1. Step 1

   きくらげを戻す

   

   きくらげは水２００ｃｃで戻しておく(戻し汁は調味料としてあとで使います)。

2. Step 2

   きくらげを切る

   

   戻ったらせん切りにする。

3. Step 3

   白菜を切る

   

   白菜は硬い部分はそぎ切り、柔らかい部分は１口大に切る。

4. Step 4

   玉ねぎを切る

   

   玉ねぎは、くし切りに。

5. Step 5

   にんじんを切る

   

   にんじんはスライスして短冊に切る。

6. Step 6

   たけのこ・しょうがを切る

   

   たけのこ、しようがは薄切りにしする。

7. Step 7

   えびの下処理

   

   えびは殻をむいて、背わたを取り除いておく。

8. Step 8

   タコを切る

   

   タコは食べやすい大きさにスライス。

9. Step 9

   魚介に下味をつける

   

   えびといっしょにしてＡを絡めておく。

10. Step 10

    豚肉に下味をつける

    

    豚肉は１口大に切り、Ｂに漬けておく。

11. Step 11

    調味料を合わせる

    

    調味料を合わせておく。

12. Step 12

    野菜をレンジで加熱する

    

    しょうが以外の野菜を耐熱皿に入れてラップをして、６００ｗのレンジで１分～１分半ぐらい加熱する。

13. Step 13

    魚介を加えてレンジ加熱する

    

    さらに、えびとタコも加えてラップして再度６００ｗのレンジで１分加熱する。

14. Step 14

    しょうがを炒める

    

    フライパンにサラダ油をしき、しょうがを入れ炒める。

15. Step 15

    豚肉を炒める

    

    豚肉を加えて炒める。

16. Step 16

    具材を合わせ炒める

    

    そこへ野菜類、魚介を加えて炒め合わせる。

17. Step 17

    調味料を回しかける

    

    全体に火が通ったら火を止め、調味料の中の沈殿した片栗粉を溶きなおして回し入れて絡める。

18. Step 18

    とろみをつけ仕上げる

    

    再度、加熱してとろみをつけ仕上げにごま油をかけて混ぜ合わす。

19. Step 19

    完成

    

    ご飯を器に盛り具をかけると、美味しい中華丼のできあがり～♪