ジャージャー麺

作り方

1. Step 1

   きゅうりの準備

   

   きゅうりはせん切りにします。

2. Step 2

   白髪ねぎの準備

   

   白ねぎ（3cm幅分×2）もせん切りして白髪ねぎを作り、水にさらしてからキッチンペーパーで水気をとります。

3. Step 3

   香味野菜と具材のカット

   

   にんにく、残りの白ねぎをみじん切り、たけのこは粗みじんにします。

4. Step 4

   調味料の準備

   

   あんの合わせ調味料を合わせます。

5. Step 5

   香味野菜を炒める

   

   フライパンにサラダ油をしき、にんにく、豆板醤を入れ弱火で炒めます。

6. Step 6

   ひき肉を炒める

   

   香りがしてきたら強火にして豚ミンチを加え、ほぐして炒め、こしょうをふります。

7. Step 7

   野菜を加える

   

   火が通ってきたら、たけのこ、みじん切りにした白ねぎを入れて炒めます。

8. Step 8

   味付け

   

   合わせ調味料を入れ、中火ぐらいで混ぜあわせます。

9. Step 9

   仕上げのごま油

   

   トロミがついたら火をとめ、ごま油大さじ1/2をまわしかけます。

10. Step 10

    麺を茹でる

    

    沸騰したお湯に麺を入れて茹でます。

11. Step 11

    麺を冷やす・油を絡める

    

    茹で上がったらザルにあけて冷水でもみ洗いしてヌメりを取ります。水気をよく切ったらごま油をまわしかけて麺に絡めておきます。

12. Step 12

    麺を盛る

    

    ザルに入った麺をしっかりほぐしてから器に盛ります。

13. Step 13

    盛り付け・完成

    

    出来上がったあんをかけ、きゅうり、白髪ねぎを飾ると、美味しいジャージャー麺のできあがり〜♪