春巻き

作り方

1. Step 1

   材料を切る

   

   にんにく、しょうがはみじん切りし、野菜類は３ｃｍぐらいの長さでせん切りしておく。豚肉は、８ｍｍぐらいの幅に切る。

2. Step 2

   調味料・水溶き片栗粉を準備する

   

   合わせ調味をボウルで合わせ、水で片栗粉、小麦粉を溶いでそれぞれ水溶き片栗粉、小麦粉のりを作っておく。

3. Step 3

   具材を炒める

   

   フライパンにサラダ油をしき、にんにく、しょうがを軽く炒め、豚肉を入れ色づいたら筍、玉ねぎ、にらの順に炒める。

4. Step 4

   味付けをしてとろみをつける

   

   合わせ調味料を加えて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5. Step 5

   具材を冷ます

   

   バットに取り出し広げ、冷まし５等分しておく。

6. Step 6

   皮の上に具をのせる

   

   春巻きの皮の手前１/３ぐらいのところに具をのせる。

7. Step 7

   ひと巻きする

   

   皮をかぶせ手前に戻すようにして形を整え１回巻く。

8. Step 8

   右側を折り込む

   

   春巻きの右を内側に折り込む。

9. Step 9

   左側を折り込む

   

   左側を折り巻く。

10. Step 10

    小麦粉のりで留める

    

    小麦粉を水で溶いたのりを皮の先端に塗り巻く。

11. Step 11

    とじめを下にして置く

    

    とじめを下にして置く。

12. Step 12

    油で揚げる

    

    170～180℃の揚げ油がきつね色に揚げる。

13. Step 13

    盛り付ける

    

    揚げ上げると、絶品！！美味しい春巻きの完成です。

14. Step 14

    召し上がり方

    

    お好みで酢醤油、辛子をつけていただく。