生春巻き

作り方

1. Step 1

   野菜の準備

   

   野菜類は水洗い、サニーはちぎっておく。

2. Step 2

   きゅうり・にらのカット

   

   きゅうりはせん切り、にらは半分に切っておく。

3. Step 3

   豚バラ肉を茹でる

   

   豚バラを湯がく。

4. Step 4

   豚バラ肉のカット

   

   食べやすい大きさに切る。

5. Step 5

   えびを茹でる

   

   えびは、殻付きのまま湯がく。

6. Step 6

   えびのスライス

   

   えびの殻をむいて縦半分にスライスする。

7. Step 7

   ビーフンを茹でる

   

   ビーフンは湯がき水にさらす。

8. Step 8

   ビーフンの水切り

   

   食べやすい長さにカットして、水切りしておく。

9. Step 9

   タレ（ヌックチャム）の調合

   

   ヌックチャムの材料を合わせる。

10. Step 10

    ライスペーパーを戻す

    

    ライスペーパー(生春巻きの皮)を水（ぬるま湯）に１枚づつ漬ける。

11. Step 11

    ペーパー同士の張り付き防止

    

    ライスペーパー同士がくっかないようにキッチンペーパーをはさんで重ねる。

12. Step 12

    霧吹きでの保湿

    

    ライスペーパーを重ねるたびに霧吹きでキッチンペーパーを濡らしながら重ねる。

13. Step 13

    具材の配置

    

    巻き方はライスペーパーの上にサニーレタス、きゅうり、ビーフン、豚バラの順に具材をのせる。

14. Step 14

    巻きはじめ

    

    すこし上にえびをおき、左右を内側に折り、下から巻いていく。

15. Step 15

    にらを挟んで仕上げる

    

    えびのとこまで巻いたら、にらをはさんで巻き上げる。

16. Step 16

    完成

    

    お皿に盛り付けると、美味しい生春巻きの完成！！