作り方

1. Step 1

   プリッキーヌーの種を取る

   

   プリッキーヌーは種を取る。

2. Step 2

   カーとにんにくを切る

   

   カーとにんにくは皮をむき適当な大きさに切る。

3. Step 3

   香菜の茎を刻む

   

   香菜の茎は刻む。

4. Step 4

   ペーストを作る

   

   Ａをフードプロセッサーに入れペースト状にする。

5. Step 5

   なすを切る

   

   なすは皮をむき２ｃｍ角に切り、水にさらす。

6. Step 6

   ピーマンを切る

   

   ピーマンは乱切りにしておく。

7. Step 7

   ししとうを切る

   

   ししとうはへたをとり斜め半分に切る。

8. Step 8

   レモングラスを切る

   

   レモングラスは斜め切りに。

9. Step 9

   ハーブ類を出し袋に入れる

   

   Ｂを出し袋に入れる。

10. Step 10

    鶏もも肉を切る

    

    鶏ももは２ｃｍ角に切る。

11. Step 11

    鶏もも肉を炒める

    

    フライパンにサラダ油をしき、鶏ももをきつね色に炒める。

12. Step 12

    なすを加えて炒める

    

    さらに、水気をきったなすを加えて炒めておく。

13. Step 13

    ペーストを炒める

    

    鍋にサラダ油をしき、Ａを弱火でよく炒める。

14. Step 14

    具材とスープを合わせて煮る

    

    鶏もも、なすとＢの出し袋を加えて、水をひたひたまで注ぎ煮立てる。

15. Step 15

    ナンプラーを加える

    

    なすが柔らかく煮えたら、ナンプラーを加える。

16. Step 16

    ココナッツミルクを加える

    

    さらに、ココナッツミルクを加えて全体を混ぜ合わす。

17. Step 17

    野菜をさっと煮る

    

    ひと煮立ちしたら、ピーマン、ししとうを入れて煮すぎないようにさっと煮る。

18. Step 18

    仕上げ・盛り付け

    

    お好みでレモン汁、砂糖を加え味をととのえて、器にご飯を盛りソースをかけると、美味しいタイカレーのできあがり～♪