キーマカレー

作り方

1. Step 1

   野菜の下準備

   

   セロリは筋をとる。その他の野菜は皮をむく。

2. Step 2

   野菜をみじん切りにする

   

   野菜をみじん切りにする。

3. Step 3

   鶏ミンチを炒める

   

   フライパンにサラダ油を熱し、鶏ミンチを炒めておく。

4. Step 4

   香味野菜を炒める

   

   鍋にサラダ油をひき、弱火でにんにくとしょうがを香りがでるまで炒める。

5. Step 5

   みじん切り野菜を炒める

   

   中火にして玉ねぎ、セロリ、にんじんを加えて玉ねぎが透き通るまでよく炒める。

6. Step 6

   スパイスと調味料を加える

   

   カレー粉、ターメリック、クミン、ブイヨンの素、鶏がらスープの素、塩を加え軽く炒める。

7. Step 7

   ひき肉とヨーグルトなどを加える

   

   鶏ミンチ、トマト水煮、プレーンヨーグルトも加える。

8. Step 8

   水を注ぐ

   

   混ぜ合わせ、ひたひたな感じまで水を注ぐ。

9. Step 9

   アク取りと煮込み

   

   沸騰したら、アクをとり弱火にして煮込む。

10. Step 10

    仕上げのガラムマサラ

    

    焦げないようにときどき、きべらでかき混ぜながら１時間ぐらい煮込んだら、仕上げにガラムマサラを加える。

11. Step 11

    盛り付け・完成

    

    お皿にご飯を盛りカレーソースをかけると、美味しいキーマカレーのできあがり～♪