プッタネスカ（娼婦風スパゲッティ）

作り方

1. Step 1

   薬味の下準備

   

   唐辛子は半分に折り、種をとっておく。にんにく、アンチョビはみじん切り。

2. Step 2

   オリーブとケッパーの準備

   

   黒オリーブは４個をみじん切り、ケッパーはきざんでも、丸のままでも、どちらでもOK。

3. Step 3

   弱火で香りを出す

   

   フライパンにオリーブ油をしき、唐辛子、にんにくを入れて弱火にかける。

4. Step 4

   具材を加えて炒める

   

   にんにくが色づいたらアンチョビ、黒オリーブ、ケッパーを加えて少し炒める。

5. Step 5

   トマトを潰す

   

   ホールトマトを汁ごと入れてホールトマトをつぶす。

6. Step 6

   ソースを煮込む

   

   ローリエ、水200ｃｃぐらいを加え２０分ほど中弱火で煮込む。

7. Step 7

   味を調える

   

   ソースの味見をして、塩・こしょうで味をととのえる。

8. Step 8

   スパゲッティを茹でる

   

   お湯を沸かし塩小さじ2～3を入れスパゲッティを塩茹でする。

9. Step 9

   ソースとパスタを絡める

   

   ソースに茹であがったスパゲッティ、黒オリーブを加えてソースにからめる。水分が少ないと思ったら、茹で汁を注いで調整する。

10. Step 10

    盛り付け・完成

    

    お皿に盛りパルメザンチーズを散らすと、美味しいプッタネスカ（娼婦風スパゲッティ）のできあがり～♪