なす田楽
なすを素揚げして、練りみそをトッピングしていただく、美味しいなす田楽の(レシピ)です。 田楽は田楽法師からとった名前で、もともとは豆腐に串を刺したものいいましたが、 すり鉢が普及すると、みそをすって、それをのせたものも田楽といいました。 また、おでんも田楽の血筋をひきついだもので、田楽におをつけ、でんがくを短くして、 お＋でんと呼ばれるようになりました。 なす田楽の作り方の動画や材料のカロリー詳細も掲載！！ 夏から秋の季節にぴったりな、美味しいなす田楽の作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。
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▼ 調理工程を動画でチェック
| 材料 （２人分） | |
| なす | ２～３本 |
| 練り白みそ | |
| ├白みそ | ２５ｇ |
| ├砂糖 | ２０ｇ |
| └酒 | 大さじ１/２ |
| 練り赤みそ | |
| ├赤みそ | ２５ｇ |
| ├砂糖 | ２０ｇ |
| └酒 | 大さじ１/２ |
作り方
なすを筒切りにし、水にさらしあくをとる。
鍋に白みそと砂糖を入れる。
さらに、よく混ぜてから酒を加える。
火をつけ中弱火で照りが出るまで炒り、練り白みそを作る。
練り赤みそも同じようにして作る。
なすを、素揚げする（２度揚げすると油がなすからぬけやすい）。
素揚げしたなすを器に盛り錬りみそをのせると、美味しいなすの田楽の出来上がりですよ。
| 準備時間 | |
| 調理時間 | |
| 合計調理時間 | |
| カロリー | 1人あたり: 194 kcal |
| 主な調理器具 | 鍋、フライパン |
| 作者 | 森田 幸宏 |
なす田楽のカロリー詳細（1人あたり）
| 食 品 名 | ｸﾞﾗﾑ(g) | ｶﾛﾘｰ(kcal) |
|---|---|---|
| なす | 80 | 18 |
| みそ | 25 | 48 |
| 砂糖 | 20 | 76 |
| 酒 | 6 | 6 |
| サラダ油 | 5 | 46 |
| 合 計 | 136 | 194 |
