ラングドシャ

バター、砂糖、卵白を混ぜ、メレンゲを加え薄力粉でつないで焼く、
おいしいラングドシャのレシピです。
ラング・ド・シャは、フランス語で猫の舌という意味のクッキー菓子です。

材料 （２０個分）
薄力粉	５０ｇ
粉砂糖	５０ｇ
無塩バター	６０ｇ
塩	少々
卵白	２個分

作り方

1. バターは室温に置き、柔らかくしておく。
   薄力粉はふるっておく。
   

2. バターをクリーム状になるまでゴムべらで練り混ぜる。
   

3. ２に粉砂糖２/３と塩を入れ、よく混ぜ合わせる。
   

4. 泡だて器でよくほぐした卵白１個分を３に少しずつ加えて混ぜる。
   

5. 卵白１個分と残りの粉砂糖を加えて泡立て、
   固めにメレンゲを作る。
   

6. ５にメレンゲを半分入れて、ゴムべらでよく混ぜ合わせる。
   

7. さらに、薄力粉を加えて、よく混ぜる。
   

8. 残りのメレンゲを加え、手早く切るように混ぜ合わせる。
   

9. 生地を直径１cm程度の丸口金をつけた 絞り袋に入れ、
   オーブンシートを敷いた天板にしっかり間隔をあけて
   ２cm弱ほどの幅で長さ５ｃｍに絞り出す。
   

10. １８０度のオーブンに入れ、約１０〜１２分、焼く。
    

11. 天板から取り出し、冷ます。