豚肉のしょうが焼き

下味した豚ロース肉と砂糖を一緒に炒め砂糖をカラメル状にし、しょうがのたれで味付けする、
おいしい豚肉のしょうが焼きの作り方です。

材料 （２人分）
豚ロース肉	２〜４枚
下味
├塩・こしょう	少々
├酒	大さじ１
└おろししょうが	１/２かけ
砂糖	小さじ２
酒	大さじ１
しょうゆ	大さじ１
おろししょうが	１/２かけ
サラダ油	適量
つけあわせ
├キャベツ	１〜２枚
└トマト	適量

作り方

1. しょうがの皮をむき、おろししょうがを作る。
   キャベツをせん切りにして、水にさらす。ぱりっとしたら、水気をきる。
   トマトは、くし切りに。
   　
   
   

2. 豚肉は、縮まないように筋を切っておく。
   
   

3. 豚肉をバットに並べ塩・こしょうし、酒をふり、半量のおろししょうがを
   絞りかけ、５分ぐらい置く。
   
   

4. フライパンに、サラダ油をしき熱し、豚肉の水気をきって入れて焼く。
   豚肉のふちが白くなってきたら、砂糖を加えて両面を焼く。
   
   

5. さらに、酒、しょうゆを回し入れ、残りのおろししょうがを加える。
   
   

6. 豚肉に調味料をからめながら火を通す。

7. 皿に、キャベツをのせトマトを添え、豚肉を盛る。