チーズフォンデュ
煮たててアルコールを飛ばした白ワインにチーズを溶かして具をつけていただく、
美味しいチーズフォンデュの作り方(レシピ)です。
チーズフォンデュはスイスの代表的な鍋物料理です。フォンデュという言葉は、フランス語の溶けるという
意味の言葉が語源だそうです。
温かいチーズの中にフランスパンを浸していただくのですが、
パーティでチーズフォンデュを食べる際には、くれぐれも、鍋にパンを落とさないように。
パンを鍋の中に落としてしまうと、罰ゲームが待っていますよ！
材料のカロリー詳細も掲載～♪
ご家庭で作る、美味しいチーズフォンデュの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。
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| 材料 （４人分） | |
| グリュイエールチーズ | ２００ｇ |
| エメンタールチーズ | １００ｇ |
| コーンスターチ | 大さじ１ |
| にんにく | １/２片 |
| 白ワイン | １５０ｃｃぐらい |
| 水 | ５０ｃｃ |
| こしょう | 少々 |
| キルシュ | 大さじ１ |
| フランスパン | 適量 |
| 茹でたｼｰﾌｰﾄﾞ(海老など) | 適量 |
| 茹でた野菜 | 適量 |
| (ﾌﾞﾛｯｺﾘ、ｱｽﾊﾟﾗ、人参、じゃがいもなど) |
作り方
野菜､シーフードを茹でる。
パンを食べやすい大きさに切る。
適当な大きさにカットしたチーズをフードプロセッサーで刻む。
途中、コーンスターチを２回に分けて加え混ぜながら細かくする。
フォンデュ鍋に、にんにくの切り口をこすりつけ香りを移す。
別の小鍋にワインを注ぎ、火にかけ一度沸騰させ半量になるまで煮詰めて、アルコール分をとばしてから水を加え温めておく。
フォンデュ鍋に煮詰めたワインを入れ火にかけ、チーズを１/３加え中火でしっかりと溶かす。
完全に溶けたら、残りのチーズを２回に分けて加え溶かしていく。
こしょう、キルシュを加えて味をととのえる。
食卓で具材にチーズをつけて、美味しいチーズフォンデュをいただきます～♪
| 準備時間 | |
| 調理時間 | |
| 合計調理時間 | |
| カロリー | 1人あたり: 572 kcal |
| 主な調理器具 | 鍋、フォンデュ鍋、フードプロセッサー |
| 作者 | 森田 幸宏 |
買い物の際には、携帯にＱＲコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でチーズフォンデュの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。
チーズフォンデュのカロリー詳細（1人あたり）
| 食 品 名 | ｸﾞﾗﾑ(g) | ｶﾛﾘｰ(kcal) |
|---|---|---|
| チーズ | 75 | 322 |
| コーンスターチ | 3 | 11 |
| にんにく | 1 | 0 |
| 白ワイン | 30 | 22 |
| こしょう | 0.5 | 2 |
| キルッシュ | 3 | 10 |
| フランスパン | 50 | 140 |
| ブロッコリー | 30 | 10 |
| アスパラ | 10 | 2 |
| 人参 | 30 | 5 |
| じゃがいも | 30 | 23 |
| 海老 | 30 | 25 |
| 合 計 | 292.5 | 572 |
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