渡り蟹(わたりがに)のスパゲティ

渡り蟹を炒め、生クリーム以外のソースの材料を加え煮てから殻をはずし、
生クリームを加え湯がいたパスタと絡めて作る、
おいしい渡り蟹(わたりがに)のスパゲティのレシピです。

材料 （２人分）
渡り蟹	２はい
スパゲティ	１６０ｇ
にんにく	２かけ
オリーブ油	６０ｃｃ
白ワイン	９０ｃｃ
ホールトマト	２個
生クリーム	１８０ｃｃ
パセリみじん切り	適量
塩・こしょう	適量

作り方

1. フライパンにオリーブ油、つぶしたにんにくを炒め、
   にんにくがいろづいたら取り出す。
   

2. さらに、四つ切りにした渡り蟹(わたりがに)を入れ炒める。
   

3. 充分火がとおったら、白ワインを加えアルコール分を飛ばし、
   ホールトマトを加えて、つぶしながら炒めたあと、
   弱火で１５〜２０分煮る。
   

4. ３をバットにあけ、粗熱をとる。
   

5. 渡り蟹の身をほぐし殻を取り除く。はさみは、飾りにつかう。
   

6. フライパンに５を入れ、生クリームを加え弱火で煮ながら、
   塩・こしょうで、味をととのえる。
   

7. 湯がいたスパゲッティを入れソースをからめる。
   

8. 皿に盛り、パセリを散らし渡り蟹(わたりがに)のはさみを飾る。