フォーの汁麺

材料を下準備して、つゆを完成させ器に盛りパクチーなどを飾りつけて作る、
おいしいフォーの汁麺のレシピです。
フォーは生春巻きの皮やビーフンと同じく、お米でできてます。

材料 （２人分）
フォー	１５０ｇ
牛肉（しゃぶしゃぶ用）	１００ｇ
もやし	１/２袋
パクチーの葉	適量
ガラスープの素	小さじ２
ヌックマム	小さじ１
塩・こしょう	少々
レモン汁	適量

作り方

1. フォーは熱湯に５分ほど浸し、ざるにあけ水気を切る。
   もやしは１分ほど塩茹でして、ざるにあけ水気を切る。
   にんにくはみじん切りにしてフライパンに油をしき、きつね色に炒めておく。
   　
   
   

2. 牛肉は５ｃｍ幅ぐらいに切り、鍋にお湯を沸かしガラスープの素を
   入れ溶かして、しゃぶしゃぶするように、くぐらせておく。
   鍋の中のアクを取り除き、ヌックマム、塩・こしょうを加える。
   
   

3. フォー、もやしを入れ１分ぐらい茹でる。
   

4. 器に盛り、牛肉、にんにく、パクチーの葉をトッピングし、
   お好みの量のヌックマム、レモン汁をかける。