簡単はるさめサラダ

はるさめをお湯で戻し、他の材料をせん切りしてドレッシングで和えて作る、
おいしい簡単はるさめサラダのレシピです。

材料 （２人分）
はるさめ	３０ｇ
錦糸卵
├卵	１/２個
├塩・こしょう	少々
└水溶き片栗粉	小さじ１/２
にんじん	３ｃｍ長さの半分
きゅうり	１/４本
ドレッシング
├ナンプラー	小さじ１/２
├酢	小さじ１/４
├ごま油	小さじ１
├塩・こしょう	少々
└豆板醤	少々
サラダ油	適量

作り方

1. 春雨(はるさめ)を３〜５分茹でざるにあけ冷水で洗い水気をきり、食べ易い大きさに切る。
   

2. 卵を溶き塩・こしょうし水溶き片栗粉を加えて混ぜ、
   フライパンにサラダ油をしき、流し込んで薄く両面を焼く。
   冷めたら４ｃｍ幅の帯状に切り、せん切りにして錦糸卵を作る。
   

3. にんじん、きゅうりもせん切りにする。
   

4. ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ好みの味に調節して、
   具を加え和える。