春雨(はるさめ)サラダ

食材をカットし、豚肉、えび、春雨をお湯で火を通したら、
ボウルにドレッシングの材料を混ぜ、そこに具を入れてあえて作る、
おいしい春雨サラダのレシピです。

材料 （４人分）
具
├春雨(はるさめ)	７０ｇ
├豚肉	５０ｇ
├えび	８尾
├きくらげ	２〜４ｇ
├玉ねぎ	１/４個
└きゅうり	１/２本
にんにく	１/２片
ナンプラー	大さじ１
レモン汁	大さじ２
砂糖	少々
赤唐辛子	１本
塩	少々
ごま油	適量

作り方

1. きくらげは水にもどし、せん切りにしてさっと湯通しする。
   玉ねぎはスライスし水につけ絞り、きゅうりはせん切り、
   にんにくはみじん切りにして、油で炒めておく。
   豚肉は、５ｃｍ幅ぐらいに切る。
   えびは殻をむいて背わたをとる。
   

2. 水をはったフライパンに赤唐辛子、塩を入れ沸騰させ、豚肉、えびを加え、
   中火で３〜４分煮て取り出す。
   

3. ２のフライパンに春雨を入れ茹で（３〜５分）、ザルに取り出し、
   食べやすい長さに切り、ごま油をからめ粗熱をとる。
   

4. ボウルに、にんにく、ナンプラー、レモン汁、砂糖を混ぜ、
   具を加えて混ぜ、器にもる。