麻婆春雨（マーボーはるさめ）

豚ひき肉を炒め、水で戻した春雨と調味料で炒め合して作ります。ごま油の香りが食欲をそそるおいしい麻婆春雨のレシピです。
麻婆春雨は和田アキ子さんの「永谷園のマーボーはるさめ〜♪」という
キャッチコピーが有名ですね。
たまには、手作りの麻婆春雨もいかがですか？

材料 （２人分）
豚ミンチ	１００ｇ
はるさめ	４０ｇ
白ねぎ(小口切り)	１/３本
しょうが（みじん切り）	小さじ１弱
サラダ油	大さじ１弱
┌酒	大さじ１
├豆板醤	小さじ１/３
└しょうゆ	大さじ１弱
┌水	１００ｃｃ
├ガラスープの素	小さじ１/３
└こしょう	少々
ごま油	小さじ１/２

作り方

1. はるさめは水につけてもどし、食べやすい長さに切る。
   白ねぎは小口きり、しょうがはみじん切り。
   

   
   

2. フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、豚ミンチを炒め、
   そぼろ状になったら、酒、豆板醤、しょうゆを入れて煮立て
   はるさめを加えて炒めあわせる。
   

   
   

3. さらに、水、ガラスープの素、こしょうを入れ煮たら白ねぎも加えて
   煮汁がなくなるまで炒め合わし、最後にごま油をからめる。