カレーパン

パン生地をこね、その生地に炒めた具を包んで蒸してから、揚げて作る、
おいしいカレーパンの作り方です。

材料 （８個分）
Ａ
├ドライイースト	大さじ１/２
├ぬるま湯	大さじ２
└砂糖	小さじ１/２
Ｂ
├ぬるま湯	４０ｃｃ
├強力粉	１５０ｇ
├砂糖	１５ｇ
├塩	小さじ１/２
├卵	１/２個
└バター	２５ｇ
カレー
├豚ミンチ	７５ｇ
├玉ねぎ	１/２個
├ピーマン	１個
├しめじ	５０ｇ
├白ワイン	大さじ１/２
├カレールゥ	２０ｇ
├塩・こしょう	少々
└薄力粉	大さじ１/２
溶き卵	１/２個
パン粉	適量
揚げ油	適量

作り方

1. 小さいボウルにＡを入れ混ぜておく。
   大きいボウルにＢのぬるま湯、強力粉、砂糖、塩を混ぜ合わせてから
   卵、バター（柔らかくしたもの）を加えさらに、混ぜる。
   ＡをＢに加えて混ぜ合わせ、よくこねる。（打ち粉しながらやる）
   丸めてラップして暖かいところで４０分ぐらい、発酵（１次発酵）させる。
   　
   　
   

2. 【具を作る】玉ねぎ、ピーマン、しめじをみじん切りにして
   油をしいたフライパンで炒める。豚ミンチも入れ、色づいたら
   白ワイン、砕いたカレールゥ、塩・こしょう、薄力粉を加え、
   少し水を加えながら混ぜ、取り出して８等分しておく。
   　
   

3. パン生地を８等分に丸め、生地を円盤に伸ばし具を包んで
   オーブンシートをひいたバットに間隔をあけて並べ
   ラップをかけ暖かいとこで２０分ぐらい２次発酵させる。
   　
   　
   

4. 蒸し器で１０分間蒸し、すこし冷ましてから卵、パン粉をつけ
   揚げ油（１７０〜１８０℃）で色づくまで揚げる。