マーボー豆腐丼

フライパンで豚ミンチを炒め味付けし豆腐を加えて調味、ご飯の上にかけていただく、
おいしいマーボー豆腐丼のレシピです。

材料 （１人分）
木綿豆腐	１/２丁
豚ミンチ	４０ｇ
白ねぎ	１/２本
青ねぎ	適量
サラダ油	適量
A合わせ調味料
├豆板醤	大さじ１/２弱
├テンメンジャン	小さじ１
└にんにく（みじん切り）	少々
中華スープ
├水	５０ｃｃ
└鶏がらスープの素	小さじ１
B合わせ調味料
├酒	大さじ１/２
├しょうゆ	小さじ１/２
└塩・こしょう	少々
水溶き片栗粉	大さじ１
ラー油	適量
ご飯	１膳ぐらい

作り方

1. 合わせ調味料、中華スープ、水溶き片栗粉を作る。
   白ねぎをみじん切りに、青ねぎを小口切りにする。
   

2. 豆腐は横にスライスしてから１．５ｃｍ角に切り、
   キッチンペーパーを敷いた皿にならべ、６００ｗのレンジで１分ぐらい加熱する。
   

3. フライパンでサラダ油を熱し、豚ミンチを入れ強火で肉の色がかわるまで炒める。
   

4. 肉がほぐれたら、Aを入れて香りがたつまで炒める。
   

5. 中華スープと２の豆腐を入れてひと煮立ちしたら、Bを入れ１分間煮る。
   

6. 白ねぎを加え、水溶き片栗粉を２〜３回に分けてとろみをつけ
   ラー油をふり、火を止める。
   

7. 器にご飯をよそい、６のあんをかけ青ねぎをトッピングする。