鯛茶漬け
鯛のあらでだしをとり,、刺身を使って作るおいしい鯛茶漬けのレシピです。
お酒のあとやおもてなしのしめに、ぴったりな料理です。
| 材料 （２人分） |
 | |
| 鯛のあら | 適量（なくてもＯＫ） | |
| だし汁 | ４００ｃｃ | |
| 青ねぎ | １/２本 | |
| 鯛の刺身 | １４切れぐらい | |
| しょうゆ | 大さじ２ | |
| 酒 | 大さじ１ | |
| 炒りごま | 少々 | |
| 塩昆布 | 適量 | |
作り方
青ねぎを小口切りにする。
鯛の刺身をしょうゆ：酒＝２：１の割合で１０分ぐらい漬ける。
鯛のあらを熱湯につけ、白っぽくなったら、冷水につけ冷まし
流水で血合いやうろこを取り除く。
鍋にだし汁を入れ２の鯛のあらを加えて、あくを取りながら１５分ぐらい煮る。
器にご飯を盛り、漬けておいた鯛をおく。
できた汁を茶こしでこしながら器にかけて、
青ねぎの小口切り、炒りごまをまわりに散らし、
塩昆布をトッピングしたら、できあがり。
お好みでわさびを添えて対茶漬けをいただきます。
| 準備時間 | 15分 |
| 調理時間 | 15分 |
| 合計調理時間 | 30分 |
| カロリー | 1人あたり: 474 kcal |
| 主な調理器具 | 鍋 |
| 作者 |
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http://cookingforest.jp/m/m-taityaduke.html
■鯛茶漬けのカロリー詳細（1人あたり）
| 食品名 | グラム(g) | カロリー(kcal) |
|---|---|---|
| だし汁 | 200 | 4 |
| 青ねぎ | 5 | 1 |
| 鯛の刺身 | 70 | 136 |
| しょうゆ | 14 | 10 |
| 炒りごま | 2 | 12 |
| 塩昆布 | 2 | 2 |
| 酒 | 7 | 7 |
| ごはん | 180 | 302 |
| 合 計 | 480 | 474 |
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