中華丼

具材をレンジで加熱して、他の具材とフライパンで炒め合し、
あんの材料を加えてご飯にかける、おいしい中華丼のレシピです。
中華丼は本場中華料理には存在しない、日本独特のものです。
昭和のはじめ、中華料理店で八宝菜を注文したお客さんが、ご飯の上に八宝菜のせて！！
と言ったのが始まりらしいです。
焼きそば、ラーメンに乗せると、五目焼きそば、五目ラーメン。
高級店の中華丼は五目かけご飯になります。
中華丼というネーミングは庶民的な感覚を意識した言葉、なんでしょうか。
庶民からすると、冷蔵庫の余り物を整理するのに、便利なレシピです。

材料 （２人分）
海老	４〜６尾
タコ	５０ｇ
Ａ
├酒	大さじ１
└片栗粉	大さじ１
豚スライス	１００ｇ
Ｂ
├酒	小さじ１
└しょうゆ	小さじ１
白菜	１枚
にんじん	１/４本
玉ねぎ	１/６個
たけのこ	４０ｇ
きくらげ	２枚
しょうが（スライス）	３枚
調味料
├酒	大さじ１
├しょうゆ	大さじ３/４
├こしょう	少々
├水	２００ｃｃぐらい
├ガラスープの素	小さじ１
└片栗粉	大さじ１
サラダ油	大さじ１
ごま油	小さじ１
ご飯	２膳

作り方

1. きくらげは水で戻しておく。→戻ったらせん切りにする。
   白菜は縦半分に切り１口大にそぎ切り。
   にんじんは、縦半分に切り、スライスして、大きいものは、さらに縦半分の短冊に。
   玉ねぎは、くし切りに、たけのこ、しようがは薄切りにしする。
   
   えびは殻をむいて、背わたを取り除いておく。
   タコは食べやすい大きさに切り、えびといっしょにしてＡを絡めておく。
   豚肉は１口大に切り、Ｂに漬けておく。
   　
   調味料を合わせておく。
   

2. しょうが以外の野菜を耐熱皿に入れてラップをして、６００ｗのレンジで２分加熱する。
   えびとタコもラップして６００ｗのレンジで１分ぐらい加熱する。
   　
   

3. フライパンにサラダ油をしき、しょうがを入れ炒める。
   
   

4. 豚肉を加えて炒め、白っぽくなったら、えび、タコをさっと炒める。
   
   

5. そこへ野菜類を入れて炒める。
   
   

6. 全体に火が通ったら火を止め調味料を回し入れて絡め、
   再度、加熱してとろみをつけ仕上げにごま油をかけて混ぜ合わせ、ご飯にかける。