ペスカトーレ
アンチョビなどを最初に炒め、魚介類を加え白ワインで香りづけしたらトマトソースで煮、 茹でたパスタと合わして作る、美味しいペスカトーレの作り方(レシピ)です。 魚介類とトマトソースで作るペスカトーレは、魚介類のさまざまな味がミックスして絶妙なおいしさを作り出します。 材料のカロリー詳細も掲載！！ご家庭で調理する、美味しいペスカトーレの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。
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| 材料 （２人分） | |
| あさり | １０個ぐらい |
| ムール貝 | ４個 |
| いか | １尾 |
| エビ | ８尾ぐらい |
| ┌パセリ（みじん切り） | 小さじ１ |
| ├にんにく（みじん切り） | 小さじ１ |
| └アンチョビ（みじん切り） | １枚 |
| 赤唐辛子 | １個 |
| トマトソース | １８０ｃｃぐらい |
| オリーブ油 | 大さじ１～２ |
| 白ワイン | ５０ｃｃ |
| 塩・こしょう | 適量 |
| スパゲッティ | １６０ｇ |
| パセリ（飾り用） | 適量 |
作り方
トマトソースを作っておく。
あさりは表面を洗って、砂出ししておく。
パセリ、にんにく、アンチョビはみじん切りにする。
飾り用のパセリもみじん切りにする。
いかは食べやすいサイズに切る。
エビは殻をむき背わたをとる。
できあがりのタイミングを考えて、スパゲッティをボイルする。
冷たいフライパンにオリーブ油をひき赤唐辛子、パセリ、にんにく、アンチョビを入れにんにくがかるく色づく程度に炒める。
あさりを加え、軽く炒めて白ワインを注ぐ。
ふたをして蒸し、あさりのくちが開いたらその他の魚介類とトマトソースを加える。
ボイルしたスパゲッティを入れてからめ、水分がすくなければ煮汁をたし、塩・こしょうで味をととのえる。
皿に盛り、パセリを散らすと、美味しいペスカトーレのできあがり～♪
| 準備時間 | |
| 調理時間 | |
| 合計調理時間 | |
| カロリー | 1人あたり: 530 kcal |
| 主な調理器具 | 鍋、フライパン |
| 作者 | 森田 幸宏 |
買い物の際には、携帯にＱＲコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でペスカトーレの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。
ペスカトーレのカロリー詳細（1人あたり）
| 食 品 名 | ｸﾞﾗﾑ(g) | ｶﾛﾘｰ(kcal) |
|---|---|---|
| あさり | 25 | 8 |
| ムール貝 | 30 | 21 |
| いか | 50 | 42 |
| エビ | 40 | 33 |
| パセリ | 2 | 1 |
| にんにく | 3 | 4 |
| アンチョビ | 3 | 11 |
| 赤唐辛子 | 2 | 7 |
| トマトソース | 80 | 35 |
| オリーブ油 | 5 | 46 |
| 塩 | 2 | 0 |
| こしょう | 0.5 | 2 |
| スパゲッティ | 80 | 302 |
| 白ワイン | 25 | 18 |
| 合 計 | 347.5 | 530 |
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