シーフードドリア

作り方

1. Step 1

   お米を洗う

   

   お米を洗い、ざるにあげておく。

2. Step 2

   ブイヨンを溶かす

   

   お湯にブイヨンの素を溶かしておく。

3. Step 3

   野菜を切る

   

   野菜類を、みじん切りにする(玉ねぎは半分に分けておく)。

4. Step 4

   玉ねぎを炒める

   

   フライパンにサラダ油とバターを入れ火をつけ、玉ねぎを炒め、塩・こしょうする。

5. Step 5

   お米とスープを加える

   

   お米を入れてさらに炒め、ブイヨンを注ぐ。

6. Step 6

   ピラフを炊く

   

   沸騰したら、ふたをして、１２分ぐらい弱火で炊てピラフを完成させる(蒸気が逃げないよう重石をするとよい)。

7. Step 7

   魚介のワイン蒸し

   

   えびは背ワタと殻をとり、ほたては大きければ４等分し、鍋に入れてワイン蒸ししておく。

8. Step 8

   具材と粉を炒める

   

   鍋にサラダ油を入れ玉ねぎ、しめじを炒め、塩・こしょうし、バター、薄力粉を加え全体をなじませる。

9. Step 9

   ホワイトソースを作る

   

   さらに、牛乳を少しずついれながら、ホワイトソースを完成さる。

10. Step 10

    スープと魚介を加える

    

    ブイヨン、ローリエを加え濃度がついたら、魚介類を入れ混ぜる。

11. Step 11

    耐熱皿の下準備

    

    グラタン皿にバターを薄く塗る。

12. Step 12

    ピラフとチーズをのせる

    

    ピラフを入れ、チーズをのせる。

13. Step 13

    ソースを重ねる

    

    ホワイトソースを全体に伸ばし、パルメザンチーズをふる。

14. Step 14

    オーブンで焼く

    

    ２２０℃のオーブンで１０～１２分焼く。

15. Step 15

    仕上げ・完成

    

    焼けたらオーブンから取り出しパセリみじん切りをふると、美味しいシーフードドリアのできあがり～♪