牛肉を形がくずれないようにタコ糸で縛りフライパンで焼き色をつけ、野菜と一緒にオーブンで焼き、そのあと、 アルミホイルで包み保温して肉の中をロゼ色に仕上げる、美味しいローストビーフの作り方(レシピ)です。
ローストビーフとはイギリスの代表的な家庭料理。牛肉のかたまり肉を焼いて、玉ねぎ、にんじん、 セロリなどの香味野菜（ミルポア）と香辛料を使ってオーブンで加熱した料理で、単純な料理だけれど、 慎重に調理して、中身がほんのりロゼ色になる程度に仕上げると、さらに美味しいですよ。 逆に、お肉をオーブンで加熱し過ぎると、かたくなってしまいます。また、焼く前に肉の中身が 冷えてたりすると、中心がロゼ色になってくれません。必ず、冷蔵庫からだして、肉の温度を常温に もどしておくのがポイントです。ダッチ・オーブンを持っていれば、キャンプ料理にもぴったりです。 お肉の部位はモモ肉でランプ、亀の甲、ひうちなどを使います。 材料のカロリー詳細も掲載！！本格的で美味しいローストビーフの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。

作り方