スモークサーモンとポテトのサラダ

じゃがいも、アスパラを茹で、スモークサーモンを加えて手作りのドレッシングで和えて作る、
おいしいスモークサーモンとポテトのサラダのレシピです。

材料 （２人分）
スモークサーモン	５０ｇぐらい
じゃがいも	大２個
アスパラ	２〜４本
塩	適量
ディール	適量
ドレッシング
├ディジョンマスタード	大さじ１/２
├オリーブ油	大さじ１．５
├レモン汁	大さじ１
├砂糖	小さじ１/２
└塩・こしょう	少々

作り方

1. ドレッシングの材料を、ふたのできるビンに入れて振って混ぜて
   冷蔵庫で冷やしておく。
   

2. じゃがいもは水から湯で、皮をむき１口大に切り
   ボウルに入れ半量のドレッシングを加えて和える。
   

3. アスパラの皮を取り、３〜４等分し(根元の硬い部分を切り落とす)、
   塩茹で後、冷水につけ色止めして水気をよく切る。
   

4. スモークサーモンは、食べやすい大きさに切る。
   

5. ２にアスパラとサーモンを加え、残りのドレッシング、はさみで刻んでディールも
   加えてやさしく素材がくずれないよう和える。
   

6. 器の盛り、ディールを飾る。