牛丼
だしに牛肉を入れ、牛肉の風味を移して隠し味に生姜を使って、
玉ねぎを煮込んで作る簡単でおいしい牛丼のレシピです。
たまに、外で食べる牛丼も最高ですが、自分で作る牛丼は格別！！
牛丼を作って冷凍保存もできますので、作りおきができますし、
他のメニューに変身させることもできる便利な料理です。
| 材料 （２人分） |
 | |
| 牛肉スライス | ２００ｇ | |
| 玉ねぎ | １個 | |
| しょうが | １/４かけ | |
| ご飯 | ２膳強 | |
| 卵黄 | ２個 | |
| だし | ２００ｃｃ | |
| 調味料 | ||
| ├砂糖 | 大さじ１ | |
| ├酒 | 大さじ２ | |
| ├みりん | 大さじ２ | |
| └しょうゆ | 大さじ２ | |
| 紅しょうが | 適量 |
作り方
玉ねぎは薄切りに、しょうがはすりおろす。
牛肉スライスは５cm幅に切る。
鍋でだしを沸かし、牛肉スライスを入れ火を通し、あくをとり、牛肉をとりだす。
調味料を加えて玉ねぎ、すりおろしたしょうがを入れ３分ぐらい煮る。
牛肉スライスを戻し、煮汁をからめて水分が適当な濃度になるまで煮る。
丼にご飯をよそい具を盛り付け、真ん中にくぼみを作って卵黄をのせ
紅しょうがを添える、とおいしい牛丼が完成！！
| 準備時間 | 5分 |
| 調理時間 | 15分 |
| 合計調理時間 | 20分 |
| カロリー | 1人あたり: 721 kcal |
| 主な調理器具 | 鍋 |
| 作者 |
■買い物の際には、携帯にＱＲコードを読み下記アドレスに
アクセスしていただくと携帯で牛丼の材料表が見れますので
お買い物の際の確認にご利用ください。
http://cookingforest.jp/m/m-gyuudonn.html
| 食品名 | グラム(g) | カロリー(kcal) |
|---|---|---|
| 牛もも赤肉 ※１ | 100 | 191 |
| 玉ねぎ | 75 | 28 |
| 生姜 | 3 | 1 |
| ご飯 | 200 | 336 |
| 卵黄 | 20 | 77 |
| かつお・昆布だし | 90 | 2 |
| 三温糖 | 7 | 27 |
| 純米酒 | 14 | 14 |
| 本みりん | 14 | 34 |
| 濃口しょうゆ | 14 | 10 |
| 生姜酢漬 | 5 | 1 |
| 合 計 | 542 | 721 |
※１当然ながら、牛肉の脂身の部分が多くなればカロリーも高くなります
■おいしい牛丼のレシピをＡ４サイズで印刷できます〜♪
↓ ↓
■動画−牛丼の作り方
★★牛丼を使ったカレーの作り方 |
冷凍保存しておいた牛丼でカレーライスを作ってみました。
材料（２人分）
牛丼（フリーザーバックで冷凍したもの）・・・一人分
じゃがいも・・・１〜２個
カレールゥ・・・適量
サラダ油・・・適量
ご飯・・・２人分
じゃがいもの皮をむき、水洗いしてレンジで３分ぐらい加熱する。
それを、鍋に入れてサラダ油で炒める。
じゃがいもを炒めたら、牛丼を入れ、水をひたひたぐらいまで注ぎ、煮る。
火を止め、カレールゥを入れ混ぜ合わしてから、温めたら完成！！
★★牛丼を使ったハヤシライスの作り方 |
冷凍保存しておいた牛丼でハヤシライスを作ってみました。
材料（２人分）
牛丼（フリーザーバックで冷凍したもの）・・・一人分
デミグラスソース・・・適量
調味料
├ケチャップ・・・大さじ１
├ブイヨンの素・・・小さじ１/２
├鶏ガラスープの素・・・小さじ１/２
└赤ワイン・・・大さじ２
バター・・・小さじ１
生クリーム・・・大さじ１/２
ご飯・・・２人分
鍋に、牛丼、デミグラスソース、調味料を入れ煮る。
ソースがお好みの濃度になったら、仕上げにバター生クリームを入れる。
お皿にご飯を盛り、ソースをかける。
★★牛丼を使った肉じゃがの作り方 |
冷凍保存しておいた牛丼で肉じゃがを作ってみました。
材料（２人分）
牛丼（フリーザーバックで冷凍したもの）・・・一人分
じゃがいも・・・１〜２個
にんじん小・・・１個
サラダ油・・・適量
じゃがいも、にんじんの皮をむき一口大に切り、レンジで３分ぐらい加熱する。
それを、鍋に入れてサラダ油で炒め、牛丼を入れ水をひたひたぐらいまで注ぐ。
沸騰したら、ふたをして弱火で５分ぐらい煮る。
ふたをとり、煮汁をお好きな濃度まで煮詰めたら完成！！
