だし
だし昆布を水に浸してから沸かし、かつお節を加えて作る、おいしいだしの取り方(作り方)です。
クッキングバック(だし袋)にかつお節を入れて作ると便利～♪
さらに、水だしで簡単に作る方法も記載してます。
美味しいだしの取り方(作り方)のご参考にどうぞ。
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| 材料 （500 cc弱） | |
| 水 | 500 cc |
| 昆布 | 10cm×10cm |
| 削りがつお | 10 g |
作り方
昆布は硬く絞ったキッチンペーパーで表面をふく。
削りがつおは、クッキングバックに入れておく。
鍋に水と昆布を入れできれば３０分ぐらいおいてから中火にかける。
昆布の端から小さな泡が出てきたらとりだす（沸騰する前にとりだす）。
湯が沸いたら削りがつおを入れる。
１～３分ぐらい弱火で煮、火を消し、２～３分おく。
穴じゃくしに削りがつおのだしパックをのせ、おたまでおさえてしぼってから、取りだす。
| memo | ・ | 削りかつおはひとつかみで１０ｇぐらいです。 |
| 準備時間 | |
| 調理時間 | |
| 合計調理時間 | |
| カロリー | 100ｇあたり: 2 kcal |
| 主な調理器具 | 鍋 |
| 作者 | 森田 幸宏 |
買い物の際には、携帯にＱＲコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でだしの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。
美味しいだしのレシピをPDFでＡ４サイズ印刷～♪
★★水だしの取り方 |
だしは沸かさないで水から作ることもできます。分量も適当で結構大丈夫です。にぼしや干しいたけをたしてオリジナルなものも作れますよ。
ボトルを用意する。かつお節をだし袋に入れる。昆布をふく。
ボトルにかつお節、昆布を詰める。
水を加える。３０分後ぐらいには使えます。急ぎであれば、５分でもＯＫですよ。 作っただしは、冷蔵庫で保存～♪
| memo | ・ | 冷蔵庫で３日間保存できます。 |
| ・ | なくなれば、水をつぎたします。また、薄くはなりますが２～３回水をたして使えます！！ |
