たこ焼き

生地の材料をボウルで混ぜ、たこ焼き器に流し込んで、
たこなどの具材を入れて焼く、おいしいたこ焼きのレシピです。
生地は１時間ぐらい寝かしておくと、粉がしっかりつながって上手に焼けますよ。

材料 （１５個分ぐらい）
生地
├卵	１個
├薄力粉	１００ｇ
├だし汁	３５０ｃｃ
├しょうゆ	小さじ１/２
└塩	少々
たこ	１００ｇ
青ねぎ	適量
天かす(揚げ玉)	適量
紅しょうが	適量
サラダ油	適量
青のり	適量
かつお節	適量
ソース
├トマトケチャップ	適量
├とんかつソース	適量
└ウスターソース	適量

作り方

1. ボウルに卵を溶き、だし汁の一部、薄力粉を入れ混ぜてだまがなくなったら、
   しょうゆ、塩を入れ、だし汁を少しずつ注ぎながら
   泡だて器で混ぜ合わせ生地を作る。
   
   

2. たこを１ｃｍ角に切り、青ねぎを小口切りにする。
   
   

3. たこ焼きの鉄板をしっかり温め、油をひき、生地を流し入れる。
   （時間がたつと薄力粉が下に沈んでしまうので、入れる直前によくかき混ぜる）
   たこ、青ねぎ、天かす、紅しょうがを散らす。 薄皮ができ、ほどよく焼けてきたら、穴にあわせて竹串で隣同士を切り離す。
   
   

4. 竹串でひとつずつ、９０度で２回に分け
   飛び出した部分を中に入れるようにして、ひっくり返えす。
   さらに、きれいに丸めるように、いびつなところ下に返して焼く。
   たこ焼きに穴が開いてしまったら、生地をつぎ足して形をととのえる。
   
   

5. 中心と端で鉄板の温度が違うので、
   中心と端のたこ焼きを移動させて焼きむらを無くす。
   

6. 形ができ焼き色がついたら器に盛り、
   ソースをぬり、青のり、かつお節をかける。