れんこんのはさみ揚げ

先に、れんこんを下茹でしてから切り分けて具を詰め薄力粉をまぶし、揚げて作る、
おいしいれんこんのはさみ揚げのレシピです。

材料 （２人分）
れんこん	長さ７ｃｍぐらい
だし汁	３００ｃｃ
薄口しょうゆ	大さじ２
えび	５０ｇ（３尾ぐらい）
生しいたけ	２枚
玉ねぎ	３０ｇ
片栗粉	小さじ１弱
薄力粉	適量
揚げ油	適量

作り方

1. れんこんは皮をむいてだし汁、薄口しょうゆで下茹でしてから、
   ５〜８ｍｍ幅に８枚に切る。
   

2. 玉ねぎをみじん切りにしボウルに入れ、片栗粉をまぶす。
   えび、生しいたけをみじん切りにして加える。
   

3. ２の材料をよく混ぜ合わせ、れんこんではさむ。
   （材料を２枚のれんこんにつけてから、合体させるとよい）
   

4. 薄力粉をまわりに、しっかりとまぶしつける。
   

5. １７０℃の油で揚げる。
   

6. お好みで抹茶塩などをつけていただく。