牛すじとこんにゃくの煮込み

牛すじを下茹でして柔らかくなるまで煮て、それから調味料を加えて煮込んで作る、
おいしい牛すじとこんにゃくの煮込みのレシピです。
通称、すじコンとか牛すじ煮とか呼ばれているやつです。
作り方は角煮の作り方と同じ感じです。
時間はかかりますが、調理そのものは簡単ですので、時間のあるときにつまみ食いしながら作ってみては？

材料 （２人分）
牛すじ	２５０ｇ
こんにゃく	１/２枚
しょうが（せん切り）	１/２片
Ａ
├しょうゆ	大さじ１
├砂糖	小さじ１/４
└だし汁	５００ｃｃ

作り方

1. 牛すじは熱湯で茹でてから、食べやすいサイズに切る。
   こんにゃくもスプーンで食べやすいサイズにちぎり、煮てアクを抜く。
   

2. しょうがは皮をむいてせん切りにする。
   

3. 鍋に牛すじ、しょうがの皮、水を入れて強火にかけ沸騰したらアクをとり、
   弱火で牛すじが柔らかくなるまで煮込む。
   

4. 鍋に牛すじ、こんにゃく、しょうが、Ａを入れ、ふたをして３０分ほど煮込む。
   

5. さらに、ふたをとり煮汁がなくなるぐらいまで煮込んだら完成。