関西風肉じゃが
先に牛肉をさっと煮て取り出し、そののうまみをじゃがいもに吸わし煮込んで作る、
美味しい関西風肉じゃがの作り方(レシピ)です。
関西風の牛肉と薄口醤油を使った、ほっこり煮立てた肉じゃがになります。
牛肉は煮込みすぎると、硬くなるので一度とりだして調理するのがポイント～♪
肉じゃがの肉は、関西では牛肉、関東では豚肉が使われることが多いみたいです。
材料のカロリー詳細も掲載！！ご家庭で調理する、美味しい関西風肉じゃがの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。
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| 材料 （２人分） | |
| 牛薄切り肉 | １２０ｇ |
| 野菜 | |
| ├じゃがいも | ２～３個 |
| ├玉ねぎ | １/２個 |
| └にんじん | 小１本 |
| だし | ５００ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ１．５ |
| みりん | 大さじ１ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ２．５ |
| グリーンピース | あれば |
作り方
じゃがいもは皮をむいて１口大に切り、水にさらす。
玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りにする。
牛肉は、５ｃｍぐらいの幅に切る。
野菜を、沸騰したお湯に入れて再度、沸騰したらお湯をすて(茹でこぼし)、あくぬきをしておく。
鍋にだしを煮立て牛肉を入れる。
あくを取り除きすこし煮てから取り出す。
6の鍋に野菜を入れ砂糖、みりんを加える。ふたをして中火で５分ぐらい煮る。
牛肉、薄口しょうゆも入れてふたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で１５分ぐらい煮る。
ふたをとり、茹で加減をみて煮る。
最後にお好みで、グリーンピースやさやいんげんの茹でたものを加える。
肉じゃがを器に盛ると、美味しい肉じゃがのできあがり～♪
| 準備時間 | |
| 調理時間 | |
| 合計調理時間 | |
| カロリー | 1人あたり: 334 kcal |
| 主な調理器具 | 鍋 |
| 作者 | 森田 幸宏 |
買い物の際には、携帯にＱＲコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯で関西風肉じゃがの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。
関西風肉じゃがのカロリー詳細（1人あたり）
| 食 品 名 | ｸﾞﾗﾑ(g) | ｶﾛﾘｰ(kcal) |
|---|---|---|
| 牛薄切り肉 | 60 | 190 |
| じゃがいも | 60 | 46 |
| 玉ねぎ | 40 | 15 |
| にんじん | 40 | 15 |
| だし | 250 | 5 |
| 砂糖 | 10 | 38 |
| みりん | 7 | 17 |
| 薄口しょうゆ | 15 | 8 |
| 合 計 | 482 | 334 |
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