ポテトコロッケ

こふきいもを作ってつぶし、合挽肉などを炒めたものとあわせて
パン粉をつけ揚げる、おいしいポテトコロッケのレシピです。
お子様から、大人までみんながおいしくいただけるメニューです。

材料 （１０個分）
じゃがいも	３００ｇ
玉ねぎ	１/２個
にんじん	１/２本
合びき肉	１００ｇ
塩・こしょう	少々
卵	１個
薄力粉	適量
水	適量
パン粉	適量
ソース	適宜

作り方

1. じゃがいもは皮をむき４〜６等分に切り、水にさらす。
   鍋にじゃがいもを入れ、水を加えて茹でる。
   竹串が通るぐらい煮たら、お湯をすて、
   もう１度火にかけ水分を飛ばしてから木べらでつぶす。
   
   

2. 玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。
   
   

3. フライパンにサラダ油を入れて玉ねぎ、にんじんを炒め、
   玉ねぎが透き通るようになったら、合びき肉も加え、
   塩・こしょうして、さらに炒める。
   
   

4. １のじゃがいもに３の具、塩・こしょうを加え混ぜる。
   

5. コロッケの形に成型して種を作り、１時間ぐらい冷ます。
   （冷蔵庫に入れる場合はある程度温度がさがってからいれる）
   
   

6. ボウルに卵、薄力粉、水（１：１：０．５）をボウルで混ぜ、
   コロッケのたねをボウルの中にくぐらし、パン粉をつける。
   
   

7. コロッケを１８０度の油で揚げる。
   
   

8. 盛り付け、好みのソース（デミグラスソース、中濃ソース等）をかける。