じゃがいものニョッキ

じゃがいもを茹で裏ごしし、強力粉、卵黄を加えニョッキの形に成型しミートソースであえて作る、
おいしいじゃがいものニョッキのレシピです。

材料 （２人分）
じゃがいも	４００〜５００ｇ
強力粉	１５０ｇ
卵黄	１個
塩	適量
バター	大さじ１〜２
ミートソース	１５０〜２００ｃｃ
パルメザン	大さじ２〜３

作り方

1. じゃがいもは皮ごと茹で、熱いうちに皮を剥き、裏ごしする。
   

2. １に強力粉をふるい入れ卵黄、塩を加えて全体をまとめていく。
   

3. 台に打ち粉し、直径２ｃｍぐらいの棒状に伸ばし、１．５ｃｍ幅ぐらいに切る。
   

4. 切り口に打ち粉をし、フォークの溝にあて人差し指で押し伸ばすように成型する。
   

5. 塩をしたたっぷりのお湯で、浮き上がってくるまで茹でる。
   

6. 鍋を火にかけバターを溶かし、ニョッキを入れミートソースを加えて和える。
   パルメザンをふり入れ仕上げる。
   

7. 器に盛り、パルメザンを散らす。