ミートソース
食材をみじん切りしてお鍋で炒めて、じっくり煮込んで作る、おいしいミートソースのレシピです。
ミートソースはラグーソースと呼ばれたりします。
ミートソースを使ったスパゲティのことをボロネーゼといいます。
| 材料 （トマト水煮缶１/２缶分） |
 | |
| あいびきミンチ | ２５０ｇ | |
| 玉ねぎ | １/２コ | |
| セロリ | １/３本 | |
| 人参 | １/３本 | |
| オリーブ油 | ３０ｃｃ | |
| 赤ワイン | ９０ｃｃ | |
| トマト水煮缶 | １/２缶 | |
| ローリエ | １枚 | |
| ブイヨンの素 | 小さじ１/２〜１ | |
| 塩・こしょう | 適量 |
作り方
玉ねぎ、セロリ、人参をみじん切りにする。
鍋にオリーブ油を入れ、１の野菜を炒める。
玉ねぎがしんなりしたらあいびきミンチを加えて、ほぐしながら中火で
全体に火がとおるまで炒める。
赤ワインを注ぎアルコール分を飛ばしてから、ホールトマトを入れる。
木べらでトマトをつぶし、炒める。
ホールトマトと同量の水を加えてローリエ、ブイヨンの素を入れて、
弱火で１時間ぐらい煮る。
仕上げに、味をみて塩・こしょうでととのえる。
| memo | ・にんにくのみじん切りを入れてもＯＫ。 |
| ・ル・クールゼのようなオール金属でできた鍋があれば、ふたをしてオーブンに入れて | |
| １８０℃ぐらいの温度で焼くと、混ぜる作業がはぶけ、焦げを心配しないで作れます。 |
| 準備時間 | 10分 |
| 調理時間 | 80分 |
| 合計調理時間 | 90分 |
| カロリー | このレシピの分量で: 897 kcal |
| 主な調理器具 | 鍋 |
| 作者 |
■買い物の際には、携帯にＱＲコードを読み下記アドレスに
アクセスしていただくと携帯でミートソースの材料表が見れますので
お買い物の際の確認にご利用ください。
http://cookingforest.jp/m/m-meet.html
■ミートソースのカロリー詳細（このレシピの分量で）
| 食品名 | グラム(g) | カロリー(kcal) |
|---|---|---|
| 牛肉ミンチ | 175 | 392 |
| 豚肉ミンチ | 75 | 166 |
| 玉ねぎ | 20 | 3 |
| セロリ | 40 | 15 |
| 人参 | 100 | 37 |
| オリーブ油 | 25 | 230 |
| 赤ワイン | 10 | 7 |
| ホールトマト | 200 | 40 |
| ブイヨンの素 | 100 | 6 |
| 塩 | 2 | 0 |
| こしょう | 0.2 | 1 |
| 合 計 | 747.2 | 897 |
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■トマト水煮缶を使ったレシピ
