なすとトマトのパスタ

なすとにんにくを炒めて白ワインを注ぎ煮詰め、トマトソースを加えてパスタソースを作ったら
茹でたパスタを絡めて器にに盛りパルメザンチーズをかけていただく、
おいしいなすとトマトのパスタのレシピです。

材料 （２人分）
スパゲッティ	１４０ｇ
にんにく	１片
なす	１本
トマトソース	１８０ｃｃ
パルメザンチーズ	適量
白ワイン	９０ｃｃ
オリーブ油	適量
塩・こしょう	少々

作り方

1. なすは縦半分に切り、８ｍｍ幅の半月切りにする。
   にんにくはみじん切りに。
   

2. フライパンにオリーブ油を熱し、
   半月切りのなすを加えて炒めて火が通ったら、
   にんにくを入れて色づくまで炒める。
   

3. 白ワインを注ぎ、アルコール分を飛ばす。
   

4. さらに、トマトソースを加えて煮る。
   

5. ゆであげたスパゲッティと３をからめて塩・こしょうし、
   器に盛りパルメザンチーズをふる。