ホタルイカとトマトのパスタ

トマトソースを作り、ホタルイカはにんにく、唐辛子とともに炒めソースを加えパスタとからめて作る、
おいしいホタルイカとトマトのパスタのレシピです。
ホタルイカは酢味噌和えもおいしいですが、ホタルイカを使ったパスタにしていただくのもいいですよ。

材料 （２人分）
ホタルイカ	１パック
セロリ	１/４本
にんじん	１/２本
トマトホール	１缶
レモン汁	１/２個分
キャラウェイシード	１つまみ
にんにく	２片
唐辛子	１本
白ワイン	９０ｃｃ
パスタ	１８０ｇ
オリーブ油	適量

おいしいホタルイカとトマトのパスタの作り方

1. 【ソースを作る】鍋にオリーブ油をしき、セロリ、にんじんを炒め、
   トマトホールを加え同量の水をたして煮立てる。
   さらに、レモン汁、キャラウェイシードを入れ、
   弱火で蓋をして３０分ぐらい煮てから、ざるでこす。
   

2. フライパンにオリーブ油をしき、にんにく、たかのつめを入れ火にかけ
   にんにくが色づいたら、ホタルイカを加え軽く炒め、白ワインを注ぐ。
   

3. 白ワインを煮つめソースを入れ、パスタが絡み易い濃度にする。
   

4. パスタを湯がく。
   

5. ゆであがったパスタを３に入れからめて、
   味をみて、塩で味をととのえる。
   

6. 器に盛る。