キーマカレー

野菜のみじん切りとひき肉を炒めカレー粉で味付けする、ご家庭で簡単に作れるキーマカレーのレシピです。
キーマカレーのキーマはひき肉という意味ですよ。
ここでは、鶏のひき肉を使用してますが、他のお肉を使っても大丈夫ですよ。
鶏レバーをみじん切りにして作ってもおいしいです。

材料 （２人分）
セロリ	１/２本
にんにく	１片
しょうが	１片
にんじん	１/３本
玉ねぎ	１/２個
鶏ミンチ	２００ｇ
トマト水煮缶	１/３缶
プレーンヨーグルト	大さじ２
カレー粉	大さじ１
ターメリック	小さじ１/３
クミン	小さじ１/３
ガラムマサラ	少々
ブイヨンの素	小さじ１/２〜１
塩	小さじ１/３
サラダ油	大さじ１ぐらい
ごはん	２膳

作り方

1. セロリは筋をとり、みじん切りにする。
   にんにく、しょうが、にんじん、玉ねぎも、みじん切りにする。
   　
   

2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏ミンチを炒めておく。
   
   

3. 鍋にサラダ油をひき、弱火でにんにくとしょうがを香りがでるまで炒め、
   中火にして玉ねぎ、セロリ、にんじんを加えて玉ねぎが透き通るまでよく炒める。
   　
   

4. 鍋にカレー粉、ターメリック、クミン、ブイヨンの素、塩を入れ軽く炒めてから、
   鶏ミンチ、トマト水煮、プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、
   ひたひたな感じまで水を注ぐ。
   　
   

5. 沸騰したら弱火にして、焦げないようにときどきかき混ぜながら
   １時間ぐらい煮込む。
   
   

6. 仕上げに、ガラムマサラを加えると、
   おいしいキーマカレーのできあがり。