にら

ニラの原産地は東アジアで、中国では古くからある身近な野菜ですが、
ヨーロッパではほとんど栽培されていないそうです。
ユリ科の多年草で、刈り取ってもまた生えてくる生命力の強い野菜です。

■栄養面
にらのにおいは硫化アリルで、ねぎや玉ねぎにも含まれているもので
ビタミンB１を体内に長くとどめておく作用があり、また、肉や魚の生臭みをやわらげます。
ベータ・カロチンやビタミンA、ビタミンC、カルシウム、リン、鉄などのミネラルなど、
多くの栄養素を含みます。
代謝機能、免疫機能を改善し、整腸作用も助けるなど、人間の体に強い味方ですよ。

■旬
市場には周年性のグリーンベルトが一年中出回っていますが、
１１〜４月の寒い時期が葉肉が厚く柔らかでおいしいです。

■保存方法
日持ちはよくないので、できるだけ早めにつかい切ります。
湿らせた新聞紙などに包んで冷蔵庫に入れて、数日保存できます。

■カロリー
にら１００gのカロリーは生で21kcal