うなぎの棒寿司

すし飯を作りラップで包んで締めておき、
その上にレンジで加熱したうなぎをのせ巻きすで締めて作る、
おいしいうなぎの棒寿司のレシピです。

材料 （２人分）
うなぎの蒲焼	１枚
お米	１．５合
すし酢	大さじ３
大葉	４枚
いりごま	小さじ２
酒	大さじ１弱
しょうがの甘酢漬け	適量

作り方

1. 大葉を縦半分に切って重ねて、せん切りする。
   
   

2. 炊き上がったお米をボウルに移し、
   すし酢を２〜３回に分けて混ぜ、すし飯を作り冷ます。
   冷めたら大葉、いりごまを加え混ぜ合わせ、２等分して
   ラップの上に置き、寿司の形にしておく。
   　
   

3. うなぎの蒲焼の頭と尾を切り落として半分に切り、身のほうに酒をふって
   ラップをしないで電子レンジ（６００ｗ）で１分加熱する。
   さらに、皮を上にしてすし酢（分量外）をかるくふりかけておく。
   　
   

4. 巻きすの上に、すし飯をのせて包んであるラップを広げ、
   寿司飯の上にうなぎの蒲焼の皮が下になるように置いて棒状に巻く。
   　
   

5. ラップをしたまま食べやすい大きさに切る。
   ラップをはずして皿に盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。