栗ご飯

生栗をむいて炊飯器で炊きこんで作る、おいしい栗ご飯の作り方です。
もち米を混ぜるとおいしさ倍増ですよ！！
レシピはお米＋もち米で２合分でかいてあります。お米ともち米の割合は９：１ぐらいで
もちもちした感じが好きな人はもち米の量をふやしてください。

作り方

鍋に栗を入れ、沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして３０分ほど置く。
栗の皮が柔らかくなったところで、鬼皮を剥く。
（最初に外側の固い皮の平べったいところを水平に切り落とし、
残りの部分を包丁の刃の角の部分にひっかけてはぎ取る）
　
さらに内側の渋皮を包丁で剥き、
ボウルに水１リットルに対し焼みょうばん小さじ１/２を入れたものに浸す。
（３０～１２０分ぐらいつけてえぐみをとる）
　
だしは、水に昆布を３０分ぐらいつけて作る。（水の量はお米の１．２倍ぐらい）
薄揚げを、細かく切る。
お米ともち米をあわせて２合はかり、
水で洗って１５分ぐらいざるにあけから炊飯器に入れて、
薄口しょうゆ、酒、塩、だしを注ぎ、水加減は普通のごはんと同様にし、
薄揚げ、栗を加えて３０分ぐらいおいてから炊く。
炊き上がったら、上下を返すようにざっくりと混ぜる。
器によそい、白ごまを振る。

memo	★昆布を炊飯器にごはんといっしょに入れて炊くと、だしをとる作業を省略できます。
	炊飯器にお米を入れ、昆布を上にのせて、水で浸しておき、
	昆布をいったん取り出し、調味料を加え、栗、薄上げを入れて、
	また昆布を上にのせ、スイッチをいれ、炊飯器が沸騰してきたら、
	蓋を開けて昆布を取り出し蓋をしてそのまま炊きます。